Ингредиенты:
• молотый мускатный орех (2 г);
• жидкий мед цветочный (70 мл):
• длиннозерный рис (270 г);
• морская соль (по вкусу);
• курага (80 г);
• морковь (260 г);
• молотый кардамон (4 г);
• коричневый сахар (40 г);
• чернослив (90 г);
• крутой кипяток (по вкусу);
• сладкое сливочное масло (60 г);
• молотая гвоздика (3 г);
• темный изюм (70 г);
• молотая корица (3 г);
• порошок ванильный (4 г);
• финики (120 г).
Процесс приготовления:
Сухофрукты без косточек нужно тщательно промыть и переложить на сито, подсушить и не очень крупно нарезать, затем почистить промытую морковь и нашинковать ее тоненькой соломкой.
Теперь нужно промыть рис, поставить на небольшой огонь самую глубокую сковороду и растопить в ней масло, добавить нашинкованную морковь и при постоянном помешивании обжаривать ее в течение 5 минут.
Добавить сахар, молотые пряности ванилин, при постоянном помешивании обжаривать морковь до того момента, пока она не закарамелизуется, затем отправить в сковороду измельченные сухофрукты, продолжить процесс обжаривания компонентов еще 2 минуты.
Добавить мед, затем насыпать рис и разровнять, влить такое количество крутого кипятка, что он покрывал компоненты примерно на 3 см, продолжить процесс тушения еще 15 минут на самом слабом огне.
Накрыть сковороду крышкой и готовить сладкий плов с пряностями и сухофруктами в течение 35 минут, затем подавать его в горячем виде.